“祝尔慷”品牌腊肉采用传统腌制配方腌制3--5天，用木柴慢火熏烤，熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

　　那么“祝尔慷”品牌腊肉究竟怎么做才好吃呢?无论怎么倣，在做之前都必须把腊肉用开水意15分钟以上(时间根据个人喜好)，火不要太大，这是最关键的一步，不能省略。原因是煮的过程可以去除腊肉表面的灰尘和烟渍，其次是水煮还能去掉腊肉过多的盐分(如果盐味过重可以换两次水煮)。第三是腊肉很硬，很难切，水煮后皮质变软，这样既干净又好切。经过这一步的操作，腊肉变软，也煮掉了一些油质，再搭配任何食材或炒或炖，味道香而不腻。如果有时间，煮后再蒸一下就更好了，让水分慢慢的渗入到腊肉中，会使腊肉更滋润，炒后味道更鲜美。